Charon Ver Eecke is afkomstig van Zedelgem en volgde haar studies Geneeskunde aan de KULAK (Kortrijk) en de Katholieke Universiteit van Leuven (2010 – 2017). Zij volgde de opleiding Verloskunde – Gynaecologie aan UZ Gent (2018 – 2023), met opleidingsplaatsen in UZ Gent, Ieper, Rotterdam, UZ Leuven, Kortrijk en Brugge. Omwille van haar interesse in de gevarieerde problematiek van vulvaire klachten (lichen sclerosus, vulvodynie en recidiverende infecties), kon zij tijdens het laatste jaar van haar opleiding meevolgen op de vulvapoli UZ Gent, waar ze na haar studies nog een jaar actief was. Charon deed na haar opleiding tot gynaecoloog een extra opleiding borstchirurgie om zowel goedaardige als kwaadaardige borstletsels te opereren. Zij staat samen met het ganse team van de borstkliniek AZ Oostende in voor de diagnose, behandeling en opvolging van kwaadaardige borsttumoren.
Daarnaast is Charon Ver Eecke zot van haar twee kleine kindjes, Juliette en Cyriel.